mayonez neyden yapılır ne demek?

Mayonez, genellikle yumurta sarısı, sirke veya limon suyu, tuz ve bitkisel yağın karıştırılmasıyla yapılır. Bazı tariflerde ise hardal, şeker, sarımsak veya baharatlar kullanılır. Yumurta sarısı ve asitli bileşenlerin karıştırılması, bir emülsiyon oluşturur, bu esnada yavaş yavaş ve sürekli olarak bitkisel yağ karışıma eklenir. Böylece, homojen bir kıvam ve kremalı bir görünüm elde edilir. Ayrıca, ev yapımı mayonez yapmak için pastörize edilmemiş yumurta sarısı kullanmamak önerilir, çünkü bazı zararlı bakteriler içerebilirler.